今日のランチは、「麺屋 誉」。
京都市伏見区深草キトロ町、師団街道沿い第二軍道交差点を下がったところにあるラーメン屋さん。
フカクサ製麺食堂がリニューアルしたようで看板は替わっていますが基本同じ外装です。
駐車場の案内が大きく掲示されています。
道の向かいのＪＡの裏にある駐車場の１、２にお店の名前が掲示されています。
店の外で発券機で食券を買うシステムです。手書きのメニュー名が並んでいてどうも全体像がつかめません。
店内のメニュー写真を見ると分かりますがスタンダードなラーメンと旨辛とまぜそばがあるようです。それにトッピング違いで極上・特製・スタンダードのグレードがあります。ということで一番スタンダードな、「濃厚豚骨醤油らーめん」１０００円をチョイスします。
店内はＬ字カウンターに席が並びます。
味変グッズは胡椒・一味にニンニクや豆板醤にお酢が用意されています。
壁に説明が貼ってありますが、麺の固さなどは指定がなければ普通になるようです。味変のお薦め方法も指示があります。
丼が出てきます。海苔、チャーシュー、ほうれん草が乗った典型的な家系です。
モダンな逆円錐の丼です。いつも海苔の処理を迷いますがお店の指南ではスープに浸けて御飯を包むのが正解のようです。
麺は中太のストレート麺でモチッとしています。
スープは濃厚豚骨ということで濃厚ですが重くなくどんどん食べ進められます。
ほうれん草は京都ラーメンでは馴染みがないですが柔らかくしなっとしています。チャーシュウが大きいです。外側は胡椒がちりばめられているようです。レア気味で香りと味がしっかりしています。
お店は鳥白湯から濃厚豚骨にリニューアルしましたが変わらずレベルの高いラーメンがいただけます。
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